Pour équilibrer les repas copieux des fêtes de fin d'année, une diététicienne propose d'intégrer des antioxydants dans nos plats. Ces ingrédients naturels aident à réduire l'inflammation causée par l'oxydation, un fléau dû aux radicaux libres. Dans un article publié par l'Université de Californie, Shelby Yaceczko dévoile des astuces pour prendre soin de sa santé durant cette période festive.
Les antioxydants : des alliés pour votre santé
Reconnu pour leurs propriétés anti-inflammatoires, les antioxydants sont issus de nombreuses sources alimentaires. Ils sont souvent associés à certaines vitamines, telles que la vitamine C, E et A, ainsi qu'à des minéraux comme le zinc, le cuivre et le bêta-carotène.
Six familles d'aliments riches en antioxydants
1. Légumes verts: Ces légumes sont une excellente source de fer, calcium et diverses vitamines. Pensez au chou de Bruxelles, au chou frisé ou aux épinards, parfaits pour accompagner vos plats de fête. Vous pouvez les faire rôtir avec des épices et du miel ou les incorporer dans des lasagnes.
2. Canneberges: Bien que moins connues en Europe, ces baies sont riches en vitamine C et en anthocyanes. Vous pouvez les réhydrater pour agrémenter vos salades, les utiliser en sauce, ou encore les servir sèches avec du riz.
3. Autres baies: Myrtilles, framboises et fraises apportent également de nombreux bienfaits. En hors-saison, les fruits surgelés sont une alternative efficace. Transformez-les en glaces ou en coulis pour vos desserts.
4. Noix: Faciles à intégrer dans vos plats, les noix (pécan, amandes, noix simples) sont de véritables petites bombes d'antioxydants.
5. Chocolat noir: Optez pour du chocolat noir à 70% minimum pour un boost d'antioxydants. Il se marie parfaitement avec des sauces ou en dessert.
6. Courges: Riches en bêta-carotène, ces légumes orangés sont omniprésents durant les fêtes. Servez-les en soupe ou rôties avec un filet d'huile d'olive et des épices pour accompagner votre plat principal.
