Envie de crêpes mais dépourvu de balance ou de verre doseur ? Pas d'inquiétude, il est tout à fait possible de les préparer sans ces outils. Voici comment procéder !
Natures, saupoudrées de sucre, ou garnies de confiture ou de pâte à tartiner, les crêpes sont un délice toute l'année. Même si vous êtes en vacances sans vos ustensiles de cuisine, vous pouvez vous faire plaisir ! Sur Instagram, lafoodloveuse, alias Anne-Loup, a partagé une astucieuse recette de pâte à crêpes sans balance ni temps de repos. "Vous allez me remercier" promet-elle. On ne peut qu'approuver !
Recette de pâte à crêpes à la cuillère et astuces anti-grumeaux
Pour cette recette, qui permet de réaliser environ 15 crêpes, commencez par verser 10 cuillères à soupe de farine dans un saladier. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et une pincée de sel.
Faites un puits au centre et incorporez 2 œufs entiers, en fouettant à partir du centre pour bien mélanger la farine. Vous pouvez également utiliser un robot pour un gain de temps !
Versez progressivement 50 cl de lait, en ajoutant un petit peu à la fois pour obtenir une pâte bien épaisse et éviter les grumeaux. "Il faut une pâte aérée et pleine de bulles !" précise Anne-Loup.
Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe de rhum, un ingrédient facultatif qui apporte une touche de finesse. Vous pouvez également le remplacer par de l'extrait de vanille ou de l'eau de fleur d'oranger.
Terminez par l'ajout de 2 cuillères à soupe d'huile ou de beurre fondu pour des crêpes moelleuses.
Vous pouvez utiliser la pâte immédiatement ou la laisser reposer, selon vos préférences.
Astuces pour réussir des crêpes sans balance
Avez-vous entendu parler de la recette 4, 3, 2, 1 ? Cette méthode mnémotechnique vous aide à préparer une pâte à crêpes facilement :
- 2 verres de farine
- 3 œufs
- 4 verres de lait
Versez d'abord la farine, puis les œufs, et ajoutez le lait progressivement pour éviter les grumeaux. N’hésitez pas à ajuster la consistance avec un peu d’eau si nécessaire.
Évitez les grumeaux dans la pâte à crêpes
Pour obtenir une pâte sans grumeaux, veillez à fouetter soigneusement et à verser le lait par petites quantités. Voici quelques astuces supplémentaires :
- Tamisez la farine avant utilisation pour éviter les amas.
- Utilisez de la farine fluide si possible.
Dans l'ordre, ajoutez d'abord la farine et le sucre, puis les œufs, et enfin le lait. Si malgré ces précautions, des grumeaux se forment, passez la pâte dans un tamis ou utilisez un mixeur pour une texture parfaite.
