Le 15 décembre 2021, le célèbre chef a proposé des recettes de fêtes dans son émission. Ne manquez pas le tartare de Saint-Jacques au foie gras et pomme verte imaginé par Cyril Lignac !
Amateurs de fruits de mer, cette création vous séduira. Au fil de cette saison de "Tous en cuisine”, Lignac nous régale avec des recettes variées, idéales pour égayer les repas de Noël.
Pour le plaisir des papilles, le chef nous offre une recette originale de tartare de Saint-Jacques associé à du foie gras et à des pommes vertes. Parfaite pour apporter une touche de légèreté à un repas souvent riche, cette entrée saura ravir vos convives. Voici ce qu'il vous faut pour la réaliser !
Ingrédients nécessaires pour le tartare de Saint-Jacques
Avant de commencer, assurez-vous d'avoir des véritables coquilles Saint-Jacques et non des pétoncles !
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 12 noix de Saint-Jacques, avec les coquilles vides
- 2 tranches de foie gras de canard cru du Sud-Ouest (IGP)
- 1 pomme verte
- 50 g de vinaigre balsamique blanc
- 1 citron jaune
- 150 g d’huile d’olive
- Fleur de sel et poivre noir du moulin
Préparation du tartare de Saint-Jacques
Étape 1 : Découpez les noix de Saint-Jacques en petits dés et placez-les dans un saladier. Ensuite, taillez le foie gras en cubes avec un couteau préalablement chauffé.
Retrouvez le reste de la recette : Pour les étapes définitives, suivez les instructions sur le compte Instagram de M6 ou sur le profil Facebook de Cyril Lignac.
