La tarte aux fraises, délicieuse combinaison de pâte sablée et de fraises juteuses, se marie parfaitement avec une crème mousseline onctueuse. Ce dessert est idéal pour les fêtes, les anniversaires ou simplement pour se faire plaisir.
Ingrédients essentiels
- Pour la pâte sablée : 250 g de farine, 125 g de beurre, 75 g de sucre, 1 œuf.
- Pour la crème mousseline : 500 ml de lait, 100 g de sucre, 4 jaunes d'œufs, 50 g de maïzena, 200 g de beurre.
- Fraises fraîches : environ 500 g, lavées et équeutées.
Étapes de préparation
- Préparation de la pâte sablée : Mélanger la farine, le sucre, et le beurre jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajouter l'œuf et former une boule. Laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
- Cuisson de la pâte : Étaler la pâte et la disposer dans un moule. Piquer le fond avec une fourchette et cuire à blanc à 180°C (th.6) pendant 20 minutes.
- Réalisation de la crème mousseline : Faire chauffer le lait. Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs, le sucre et la maïzena. Verser le lait chaud dessus et cuire jusqu'à épaississement. Incorporer le beurre pour une texture onctueuse.
- Montage : Une fois que la pâte est refroidie, étaler la crème mousseline sur le fond de tarte. Disposez les fraises sur le dessus, en les arrosant éventuellement d'un peu de gelée pour le brillant.
Servez cette tarte aux fraises bien fraîche et savourez chaque bouchée de cette douceur estivale ! Vous pouvez également personnaliser la recette en ajoutant des zestes de citron ou en variant les fruits selon les saisons.
