Avec l’arrivée de l'été, les aliments frais et hydratants font leur retour sur nos tables. Le melon, à la fois juteux et nutritif, est l'un des fruits star de cette saison. En plus d'être peu caloriques, ces fruits regorgent de bienfaits pour la santé, à condition d'être consommés avec modération.
Le melon se distingue par sa richesse en vitamines, notamment la vitamine B9, et en minéraux, en particulier le potassium, qui s'élève à 329 mg pour 100 g. Sa faible teneur en calories, avec seulement 34 kcal pour 100 g, en fait un fruit à privilégier lors des chaudes journées estivales. Selon Raphaël Gruman, diététicien-nutritionniste, "ce fruit n'est pas très sucré, car il est principalement constitué d'eau". Avec seulement 6 g de glucides par 100 g, il s'avère être l'un des fruits les moins sucrés, surtout comparé aux cerises qui en contiennent deux fois plus.
Les atouts hydratants du melon
La forte teneur en eau du melon (91%) lui confère un excellent pouvoir désaltérant. Cela en fait un choix de premier ordre pour aider à l'hydratation, surtout par temps chaud. "Il contribue à l'hydratation de l’organisme, idéal pour ceux qui peinent à boire assez", souligne Raphaël Gruman.
En outre, grâce à sa composition en eau et en fibres, le melon agit comme un diurétique naturel, facilitant l'élimination des toxines. Sa chair orangée est également riche en bêta-carotène, un puissant antioxydant qui lutte contre le stress oxydatif tout en participant à la protection cellulaire.
Consommation quotidienne : limites à respecter
Bien que le melon soit faible en calories, il renferme tout de même du sucre. Une consommation excessive peut entraîner une prise de poids. Ainsi, il est recommandé de ne pas dépasser 500 g de fruits par jour. Pour le melon, il est judicieux de se limiter à 150 g, soit environ 1/3 de melon, trois fois par jour. Si d'autres fruits sont également consommés, la portion journalière devrait être réduite à 150-200 g.
Il est à noter qu'une trop grande quantité de melon peut causer des désagréments intestinaux, tels que des diarrhées, chez les personnes sensibles.
Idées de recettes estivales avec du melon
Si vous souhaitez savourer du melon tous les jours, il est prudent d’éviter de l'associer à des aliments riches comme le porto, le miel ou le jambon de Parme. Raphaël Gruman suggère d'opter pour des alternatives comme la bresaola, une viande de bœuf maigre. Le melon peut être intégré dans des salades fraîches, préparé sous forme de soupe froide, ou servi en dés légèrement poêlés comme accompagnement pour des plats de volaille.
Auteur de 100 bowls express anti-inflammatoires, Editions Leduc, 2024
