Sur TikTok, By Floooo a partagé une recette de tarte à la tomate qui égayera vos repas estivaux.
La tomate est le produit phare de l’été, que ce soit en salade, en gaspacho, ou en ratatouille. Elle se prête également à des préparations délicieuses comme des tartes. L’influenceuse By Floooo vous propose une recette séduisante, alliant pâte brisée, fromage frais et tomates de différentes couleurs pour une tarte aussi belle que bonne.
Préparation de la tarte à la tomate multicolore
Commencez par préchauffer votre four à 200 °C. Étalez une pâte brisée (la pâte feuilletée fonctionne aussi), puis placez-la sur votre plan de travail, en gardant le papier.
Badigeonnez-la avec un jaune d’œuf battu pour obtenir une belle dorure, comme le souligne By Floooo. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette, pliez légèrement les bords et saupoudrez de graines de sésame avant d’enfourner pendant 30 minutes à 200 °C.
Pendant la cuisson, lavez et tranchez 4 tomates en rondelles, en optant pour des variétés de couleurs différentes (jaune, rouge, verte) pour un rendu visuel attrayant.
Une fois la pâte cuite, tartinez-la généreusement de fromage frais. Disposez les rondelles de tomates en alternant les couleurs, puis parsemez de feta émiettée ou de petits morceaux de burrata. Terminez par quelques touches de pesto vert, un filet de miel et de crème de balsamique pour une explosion de saveurs!
Conseils et variantes pour réussir votre tarte
By Floooo recommande d’utiliser une pâte feuilletée « pur beurre », en évitant ceux de moindre qualité. Pour prévenir le gonflement de la pâte, recouvrez-la de papier sulfurisé et de poids avant de la cuire. Après 15 minutes, retirez le lest et le papier pour une cuisson homogène.
Choisissez des tomates mûres mais fermes afin d’éviter que la pâte ne devienne détrempée. Vérifiez que la peau est lisse, sans taches ni meurtrissures.
La touche originale de By Floooo est le filet de miel sur les tomates, mais un peu de sirop d’érable peut également faire l’affaire. Pour un service encore plus réjouissant, n’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de basilic frais, apportant ainsi une note ensoleillée à votre plat.
