Plongez dans l'explosion de saveurs d'un curry onctueux, alliant la douceur des pois chiches et l'éclat des épinards frais.
Conservation : 4 jours au réfrigérateur | Congélation : Oui, jusqu'à 3 mois
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 4 personnes | Calories / Portion : 589 kcal
Ingrédients
- 800 g de pois chiches cuits
- 800 g de tomates concassées
- 100 g de pousses d'épinards
- 20 cl de crème de coco
- 1 oignon rouge
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de garam masala
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de curry
- Huile d'olive, sel et poivre
Instructions
- Ciselez l'oignon rouge et écrasez les gousses d'ail après les avoir pelées. Faites-les revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les pois chiches et les épices. Laissez cuire 10 minutes avant d'incorporer les tomates et la crème de coco. Poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires.
- Ajoutez les épinards dans la sauteuse. Mélangez bien et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Servez chaud, idéalement accompagné de riz basmati.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 589 kcal | Glucides : 80 g | Protéines : 24 g | Gras : 23 g | Lipides saturés : 16 g | Sodium : 93 mg | Potassium : 1802 mg | Fibres : 21 g | Sucre : 21 g | Vitamine A : 3458 IU | Vitamine C : 34 mg | Calcium : 171 mg | Fer : 11 mg
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