La pizza est sans conteste l'un des plats les plus appréciés au monde. Pour en faire une version plus saine, une influenceuse a partagé une recette originale utilisant une pâte à base de patate douce.
Si nous aimons déguster une pizza au restaurant, il est souvent difficile de reproduire cette délicieuse expérience à la maison. La préparation de la pâte à pizza traditionnelle demande du temps et des compétences. Mais pourquoi ne pas simplifier ? En optant pour une pâte à base de légumes, vous pouvez créer un plat à la fois savoureux et idéal pour les personnes intolérantes au gluten. La patate douce, récemment en vogue en France, est parfaite pour cela. Elle regorge de nutriments essentiels tels que le bêta-carotène, le potassium et la vitamine C, tout en étant moins calorique qu’une pâte à pizza classique. C'est une excellente occasion d’initier les enfants à ce tubercule délicieux.
Préparation de la pâte à pizza à la patate douce
Pour préparer cette pâte pour 2 à 3 personnes :
- 400 g de patate douce
- 100 g de farine de petit épeautre ou de maïzena
- 2 œufs
- 50 g de parmesan
- 1 oignon (rouge ou doux)
- 1 bûche de chèvre Saint-Maure
- 1 petit pot de crème fraîche épaisse
- 1 pot de coulis de tomates
- Fromage râpé (Comté ou Gruyère)
- Huile d'olive et miel pour assaisonner
Pour la pâte, commencez par peler et râper la patate douce. Essorez-la bien pour éviter une texture trop humide. Dans un grand saladier, mélangez la patate douce râpée avec la farine, les œufs et le parmesan. Étalez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 190°C pendant 20 minutes.
Une sauce tomate délicieuse et une touche de fromage
Pour la sauce, chauffez environ 300 g de coulis de tomate dans une casserole à feu moyen, assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre. Pendant ce temps, émincez un oignon rouge. Lorsque la pâte est cuite, étalez le coulis dessus, ajoutez la crème fraîche par petites touches, puis les oignons émincés. Disposez des rondelles de chèvre sur la pizza et arrosez de miel selon vos préférences. Enfin, recouvrez généreusement de fromage râpé et ajoutez un filet d'huile d'olive avant de remettre au four, à 280°C, pour 5 à 10 minutes.
