Avec l'arrivée des journées ensoleillées, l'envie de cuisiner des plats chauds s'estompe. Je préfère désormais des préparations légères et fraîches, comme des salades de légumes récemment grillés, savoureuses et croquantes.
Voici une recette simple pour une salade de pâtes agrémentée de légumes grillés au four. J'apprécie particulièrement cette méthode qui permet de cuisiner les légumes ensemble. La touche d'originalité réside dans la sauce crémeuse à base de pesto et d'avocat. Pour plus de praticité, j'ai utilisé un pesto tout prêt (le Barilla est une option que je recommande), mais le réaliser vous-même rehaussera davantage le goût!
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Vous y trouverez des recettes simples et des menus de batch cooking prêts à l'emploi, comprenant des listes de courses et des instructions étape par étape. Retrouvons ensemble le plaisir de la cuisine fait maison et ravissons nos proches !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" de Sandra Thomann - Éditions Larousse
Recette de salade de pâtes aux légumes grillés, sauce crémeuse à l'avocat
Savourez une salade de pâtes garnie de légumes rôtis au four, rehaussée d'une sauce crémeuse au pesto et à l'avocat.
Conservation : 4 jours au réfrigérateur.
Congélation : Les légumes grillés se conservent au congélateur.
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 25 min
Portions : 4
Calories par portion : 515 kcal
Ingrédients
- 300 g de pâtes sèches
- 100 g d'olives
Pour les légumes grillés :
- 2 courgettes (une verte et une jaune)
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- Huile d'olive
- 1 branche de thym
Pour le pesto à l'avocat :
- 1 avocat
- 1 pot de pesto
- 30 g de parmesan
- 25 cl de lait d’amandes ou de vache
- 1/2 citron jaune
- Sel et poivre
Instructions
- Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet, puis rincez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Mettez de côté pour refroidir.
- Coupez les courgettes en demi-rondelles, le poivron en lanières et émincez l'oignon. Disposez tous ces légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez d'huile d'olive, parsemez de fleur de sel et ajoutez le thym. Enfournez pendant 15 minutes, en remuant à mi-cuisson.
- Dans un blender, mélangez l'avocat, le lait, le pesto, le parmesan et le jus de citron. Mixez jusqu'à obtenir une sauce épaisse, puis assaisonnez à votre goût.
- Incorporez les pâtes, les légumes grillés, les olives et la sauce crémeuse. Servez bien frais.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 515 kcal
Carbohydrates : 71 g
Protéines : 16 g
Gras : 19 g
Lipides saturés : 4 g
Lipides polyinsaturés : 2 g
Lipides monoinsaturés : 8 g
Choléstérol : 6 mg
Sodium : 653 mg
Potassium : 807 mg
Fibre : 9 g
Sucre : 8 g
Vitamine A : 1625 IU
Vitamine C : 70 mg
Calcium : 180 mg
Fer : 2 mg
Vous avez testé cette recette ? Mentionnez @CuisineAddict sur Instagram ou utilisez le hashtag #cuisineaddict !
