Avec ses « Satrapi Sisters », les charmantes figurines créées pour Bernardaud, l'artiste iranienne célèbre ses origines et sa famille, tout en nous dévoilant ses essentiels de la gastronomie persane.
"Un thé ?" Dans l'atelier parisien de Marjane, chaque gorgée de chai évoque des souvenirs d'enfance à Persépolis, où sa grand-mère l'encourageait à préparer la boisson après le repas. Une parenthèse pour "se ventiler le cœur, fumer une cigarette, pleurer, rire et partager des confidences." Des moments que l'artiste, généreuse et épicurienne, partage avec enthousiasme.
Le riz, passion ancestrale
Son amour pour le riz remonte à son enfance, dans les paysages verdoyants bordant la mer Caspienne, en Iran. "Le riz est sacré dans la cuisine persane et se décline en plus de 40 recettes. Ma grand-mère en mangeait même au petit déjeuner. Pour moi, un repas sans riz est inconcevable. Le safran et les herbes fraîches comme le basilic et la coriandre sont également essentiels dans ma cuisine," explique-t-elle.
Une cuisine ancrée dans la mémoire
"Ma grand-mère était une chef en cuisine, et ma mère l'est aussi. Enfance rime avec moments passés en leur compagnie, lorsque j'apprenais tout en observant. Je ne suis pas capable de suivre une recette rigoureusement ; ma cuisine est instinctive, faite d'œil et de goût. Une table généreuse est sacrée : les plats doivent être présents avant que les invités ne s'installent, offrant une variété pour tous les palais. Je me rappelle d'un repas chez ma cousine, où il n'y avait qu'un plat ; ma mère n'a toujours pas digéré cette expérience!"
Des assiettes au design minimaliste
Sur la table, élégance et raffinement s'entremêlent grâce à une nappe et des accessoires soigneusement choisis, tels que des couverts de Normandie et des assiettes créées par Satrapi pour Bernardaud. "Il y a un an, j'ai eu la chance d'exposer mes œuvres, puis Michel Bernardaud a proposé de créer un service de table. J'ai aimé l'idée. Pour moi, des assiettes doivent avoir du poids et rester blanches ; je veux voir ce que je mange. C'est ainsi qu'ont vu le jour les Satrapi Sisters, fruits d'une collaboration avec de talentueux artisans, donnant vie à des pièces de porcelaine uniques ponctuées de petites figurines, rappelant les gobelets à saké que j'affectionne tant. Ces pièces sont exactement ce que j'avais imaginé !"
3 recettes persanes à essayer
- Glaces au safran et à la rose
- Joujeh kabab et riz au safran
- Galettes aux herbes et yaourt à l'ail
Son adresse préférée : le Mazeh
Elle n'hésite pas à faire appel au chef du Mazeh pour ses créations, l'emportant même avec elle au Festival de Cannes. "Mes producteurs américains n'ont pas oublié cette expérience," raconte-t-elle. (The Voices, son dernier film produit aux États-Unis, sortira en France début 2015.) Le chef du Mazeh a contribué à la magie de ses recettes.
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