La tourte au saumon et épinards s’impose comme un incontournable des plats réconfortants. Parfaite pour les gourmets avertis et ceux qui apprécient la cuisine maison, cette recette combine le goût délicat du saumon et la douceur des épinards, faisant d’elle un choix adéquat pour chaque événement.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Coût : européen
Ingrédients nécessaires
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 400 grammes de saumon en conserve
- 300 grammes d’épinards surgelés
- 200 grammes de crème fraîche
- 2 œufs
- 50 grammes de parmesan râpé
- Une pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
Ustensiles requis
- Four
- Rouleau à pâtisserie
Préparation de la tourte
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Déposez un rouleau de pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3
Faites cuire les épinards surgelés dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien décongelés et tendres.
Étape 4
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, les œufs, le parmesan râpé, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre.
Étape 5
Incorporez le saumon émietté et les épinards cuits. Remuez délicatement.
Étape 6
Versez le mélange sur la pâte feuilletée préparée.
Étape 7
Couvrez avec le second rouleau de pâte feuilletée, en veillant à bien sceller les bords.
Étape 8
Faites une petite cheminée au centre pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Étape 9
Enfournez durant environ 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Astuce du chef
Ajoutez un zeste de citron râpé au mélange de saumon et épinards pour une touche de fraîcheur et un goût encore plus riche.
Accords mets et vins
Cette tourte se marie à merveille avec un vin blanc sec tel qu’un Sancerre ou un Chablis, dont la minéralité et la fraîcheur s’accordent parfaitement avec les saveurs délicates du plat.
Origines de la tourte
La tourte au saumon et épinards s'inscrit dans la tradition culinaire européenne, notamment en France et en Scandinavie, où les plats à base de poisson et de légumes sont courants.
