Le riz est un incontournable en cuisine, mais il arrive souvent que l'on en cuise trop. Si vous vous retrouvez avec un surplus sans savoir quoi en faire, essayez cette délicieuse recette de riz frit au poulet et au bœuf. Facile à réaliser et irrésistible, elle est parfaite pour donner une nouvelle vie à vos restes.
Préparer un repas pour 6 personnes peut facilement mener à dépasser les quantités nécessaires, surtout quand le riz est en jeu. On remplit notre verre en pensant que ce ne sera pas suffisant, et finalement, on se retrouve avec des récipients débordants. Pas de panique, il existe une solution pour éviter de manger la même chose chaque soir : le riz frit au poulet et au bœuf.
Cette recette, inspirée des saveurs asiatiques et développée par l'influenceuse culinaire Sandrabssi, est idéale pour recycler vos restes avec goût. Pour réussir ce plat, il est important d’utiliser du riz légèrement collant, parfait s’il a reposé au réfrigérateur pendant quelques jours. Facile, savoureux et anti-gaspillage, ce plat saura séduire à coup sûr !
Une recette gourmande et anti-gaspillage qui va plaire à toute la famille
Pour faire des économies tout en évitant le gaspillage, il est primordial de ne pas jeter vos restes. Bien qu’il soit parfois peu engageant de réchauffer des repas de la veille, c’est un geste bénéfique pour l’environnement et votre budget. Il existe de nombreuses manières savoureuses de recycler le riz en un plat délicieux, et la recette de riz frit au poulet et bœuf en est la preuve. Malgré la répétition d'un ingrédient, les saveurs variées vous surprendront. Et rassurez-vous : préparer ce riz frit est d'une simplicité enfantine.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 150 g de bœuf (rumsteck)
- 150 g de filet de poulet
- 500 g de riz cuit
- 5 œufs
- 150 g de petits pois
- 1 grande carotte
- ½ oignon jaune
- 2 ou 3 cébettes
- 3 gousses d’ail
- Un morceau de gingembre frais
- Un peu de sauce soja salée (ici dark)
- Sel, poivre, et ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- Huile végétale
Étapes de la préparation :
- Détaillez le bœuf et le poulet en fines tranches. Placez-les dans deux bols séparés, ajoutez la sauce soja, assaisonnez de sel, poivre et ail en poudre et laissez mariner 30 minutes.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec les assaisonnements, puis faites-les cuire dans une poêle chaude avec de l'huile, en remuant pour obtenir des œufs brouillés. Réservez.
- Dans la même poêle, faites cuire le poulet à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit doré, puis réservez. Répétez avec le bœuf.
- Dans un wok, faites revenir l'ail et le gingembre hachés dans de l'huile à feu vif. Après 1 minute, ajoutez l’oignon et les cébettes émincées. Une fois qu’ils sont fondants, incorporez les petits pois et la carotte coupée en julienne. Faites cuire 5 minutes supplémentaires. Salez au goût, ajoutez le riz cuit et les viandes, l’huile de sésame, et un peu de poivre. Mélangez et faites frémir pendant 3 à 4 minutes.
- Enfin, ajoutez les œufs et la partie verte des cébettes, mélangez et régalez-vous.
Quelle quantité de riz sec prévoir par personne ?
Pour bien préparer vos repas futurs, sachez qu’en général, on compte 50 à 60 g de riz sec par personne si c'est un accompagnement. En revanche, pour un plat principal, prévoyez environ 70 g de riz sec par personne pour assurer une bonne satiété.
