Plongez dans les délicieuses saveurs du Sud avec notre poêlée provençale. Ce plat riche en couleurs et en arômes illuminera à coup sûr vos repas. Rapide à réaliser, cette recette est parfaite pour un dîner improvisé ou un déjeuner léger.
15 minutes
30 minutes
Facile
€
Ingrédients
- 1 unité d'aubergine
- 1 unité de courgette
- 1 unité de poivron rouge
- 1 unité d'oignon jaune
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 2 gousses d'ail
- Herbes de Provence
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Poêle large ou sauteuse
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Préparation de la poêlée
1. Préparation des légumes
Lavez et découpez les légumes en dés de taille moyenne.
2. Cuisson de l'oignon
Dans une poêle chauffée, ajoutez un filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3. Ajout des légumes
Incorporerez les aubergines et les courgettes, puis laissez cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à attendrir.
4. Incorporation des autres ingrédients
Ajoutez le poivron et l'ail hachés, poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes.
5. Finalisation du plat
Versez les tomates pelées, assaisonnez avec des herbes de Provence, du sel et du poivre selon votre goût.
6. Mijotage
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes en remuant de temps à autre.
Astuces de chef
Pour apporter une touche encore plus délicieuse, ajoutez quelques olives noires ou des pignons de pin grillés juste avant de servir.
Accord vin
Un vin rosé frais de Provence, léger et fruité, est l'accompagnement idéal pour sublimer les saveurs méditerranéennes de votre poêlée.
À savoir
Cette poêlée est une ode aux légumes du terroir provençal, regorgeant de bienfaits. Optez pour des légumes de saison pour une expérience gustative optimale, surtout en été.
