En quête de réconfort après une longue journée? Voici la recette parfaite : un risotto de coquillettes au jambon hyper crémeux, prêt en moins de 15 minutes !
Imaginez des coquillettes enrobées d'une sauce crémeuse, tantôt addictive. Ce plat est idéal pour ceux qui ont eu une soirée un peu trop festive. Juan Arbelaez, chef du restaurant Bartuzo à Paris, nous promet que ce réconfort culinaire saura effacer les effets d'un verre de trop. "Ça te fera oublier tous les gin-tonics que tu as bus hier soir", assure-t-il dans une de ses vidéos. Alors, êtes-vous prêt à enfiler votre tablier ?
Les ingrédients incontournables
Pour un risotto irrésistible, le chef mise sur une touche secrète : la sauce soja. Ce petit ajout sublime la sauce et la rend carrément incontournable. Préparez-vous à régaler quatre personnes avec les ingrédients suivants :
- 400 g de coquillettes
- 3 cuillères à soupe de gros sel
- Du poivre fraîchement moulu
- Quelques copeaux de parmesan
Pour la sauce :
- 50 cl de crème liquide
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 tranche épaisse de jambon découpée en dés
- 1 pincée de sel
Les étapes de la préparation
Rassemblez deux casseroles pour réaliser ce plat. L'une sera dédiée à la cuisson des pâtes et l'autre à la préparation de la sauce.
- Commencez par préparer la sauce ; dans une casserole, chauffez la crème à feu doux. Incorporez le parmesan râpé, la sauce soja, les dés de jambon et une pincée de sel. Laissez mijoter pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Dans une autre casserole, portez 2 litres d'eau à ébullition avec le gros sel. Ajoutez les coquillettes et faites-les cuire durant 4 minutes, puis égouttez-les.
- Ajoutez les coquillettes égouttées à la sauce crémeuse et poursuivez la cuisson pendant 4 minutes à feu doux. Remuez pour éviter que les pâtes ne collent.
Servez votre risotto dans des assiettes creuses pour maintenir la chaleur, agrémentez de quelques copeaux de parmesan et d'un tour de moulin à poivre. Régalez-vous en toute simplicité !
Cette recette, rapide et à la portée de tous, même des moins expérimentés en cuisine, profite de l'astuce secrète de Juan : la sauce soja qui apporte une saveur unique et addictive.
