Riches en vitamines et en nutriments, les soupes froides et autres gaspachos sont nos alliés de l’été. Voici 15 recettes pour en profiter.
L’été ne serait pas complet sans la mention des gaspachos, ces délicieuses soupes froides. Cette saison, osons l’originalité en revisitant la classique recette à base de tomates. Le chef Michel Guérard propose une version audacieuse, mêlant fraises, tomates, basilic et vinaigre balsamique. Les amateurs de saveurs inédites apprécieront également un bouillon glacé, élaboré à partir de radis rouges et noirs.
Des recettes variées pour tous les goûts
Le green gaspacho, quant à lui, combine un mélange étonnant de légumes et d'herbes fraîches. Pour ceux qui souhaitent une touche luxueuse, un velouté froid composé de crabe, poivrons, tomates, oignons et piment d'Espelette est un choix parfait. Ne manquez pas non plus notre cocktail bonne mine, qui associe harmonieusement gingembre frais, melon, huile de noisette, tomates jaunes et carottes. Pratiques et rapides à préparer, ces gaspachos sont la récompense gourmande idéale après une journée ensoleillée.
Inspirez-vous avec nos suggestions
- Recettes par thème
- Recettes par catégorie
- Recettes de chefs
- Recettes par ingrédients
Cet article, initialement publié le 29 juillet 2020, a fait l'objet d'une mise à jour.
