Pour revisiter l'œuf cocotte traditionnel, Laurent Mariotte propose une version campagnarde qui promet d'enchanter vos papilles. Simple, rapide et économique, cette recette va devenir l'une de vos préférées.
Les recettes se renouvellent sans cesse, et l'œuf cocotte en fait partie. Sur son blog culinaire, Laurent Mariotte nous offre une interprétation rustique de ce classique français. Associé à des champignons savoureux et de la poitrine fumée, ce plat abordable et facile à réaliser saura convaincre toute la famille.
Œuf cocotte campagnard : la recette familiale de Laurent Mariotte
Personnalisez vos œufs cocotte selon vos goûts : ajoutez des herbes fraîches, du fromage de chèvre, ou d'autres ingrédients de votre choix pour une note unique. La réussite de ce plat repose sur la cuisson des œufs, essentielle pour obtenir une texture moelleuse.
Utilisez des ramequins que vous beurrerez généreusement avant de les garnir. Veillez à ne pas trop cuire les œufs pour qu'ils restent délicats. Pour une touche croquante, n’hésitez pas à parsemer quelques croûtons de pain grillé sur les œufs cocotte avant de les servir.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 gros œufs bio
- 20 cl de crème fleurette
- 150 g de poitrine fumée
- 1/2 laitue
- 3 gros champignons de Paris
- 1/4 de chaource
- Sel gris fin, poivre du moulin
Étapes de la recette :
- Enlevez la couenne de la poitrine puis découpez-la en gros cubes.
- Dans une poêle préchauffée, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les champignons de Paris coupés en quartiers et laissez cuire quelques minutes.
- Incorporez la laitue découpée en lanières, et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes.
- Répartissez la crème dans quatre ramequins beurrés.
- Assaisonnez avec sel et poivre, puis ajoutez la garniture sur les bords.
- Ajoutez un morceau de chaource dans chaque ramequin, puis cassez un œuf par-dessus.
- Disposez les ramequins dans un plat à gratin, remplissez d'eau chaude aux trois-quarts, et enfournez à 150 °C pendant 15 minutes.
