Le moment du goûter approche ! Voici une recette de cookies à l’américaine qui ravira petits et grands. Moelleux, dodus et dressés avec amour, ces biscuits emblématiques des États-Unis sont nés dans les années 1930 à seulement quelques pas du Massachusetts.
Récemment, la créatrice culinaire Valinfood a partagé sur TikTok sa recette de cookies "style Subway", dotés de trois types de chocolat : noir, au lait, et blanc. Idéaux pour accompagner une tasse de thé, ces douceurs se marient également à merveille avec une boule de glace à la vanille pour les plus audacieux !
La recette des cookies à l’américaine
Cette recette simple vous permettra de réaliser 12 délicieux cookies. Commencez par prendre 120 g de beurre mou, découpé en dés, que vous placerez dans un saladier. Ajoutez-y 180 g de sucre roux et 20 g de sucre blanc. Mélangez à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une texture homogène.
Incorporez ensuite un œuf entier et mélangez à nouveau. Lorsque le mélange devient crémeux, ajoutez 220 g de farine, deux cuillères à café de levure chimique, une pincée de sel et une cuillère à café d’extrait de vanille.
Lorsque votre pâte est bien épaisse, ajoutez-y une poignée de pépites de chocolat selon votre goût (un mélange de chocolat au lait, noir et blanc est recommandé). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Ensuite, à l’aide d’un cuillère à glace, formez des boules de pâte et disposez-les sur la plaque en laissant suffisamment d’espace entre elles pour éviter qu'elles ne se collent à la cuisson. Aplatissez légèrement chaque boule avec les doigts et, pour encore plus de gourmandise, ajoutez des pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus.
Faites cuire pendant 16 minutes dans un four préchauffé à 140 °C. Valinfood rappelle que les cookies sortiront encore mous, c'est tout à fait normal. Laissez-les reposer pendant 20 minutes avant de déguster.
Les astuces pour réussir les cookies
Pour des cookies bien caramélisés et savoureux, mélangez du sucre blanc classique avec du sucre cassonade, voire du rapadura pour ceux qui aiment les saveurs authentiques. La taille uniforme des cookies est également essentielle pour une cuisson homogène : le cuillère à glace est idéal pour cela.
Pour éviter qu’ils ne s'étalent trop à la cuisson, préparez les cookies à l'avance et placez la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure. Cela permettra au beurre de durcir, ce qui conservera la forme des biscuits lors de la cuisson.
Dernier conseil : réglez le four entre 140 et 160 °C et surveillez attentivement la cuisson, car une cuisson excessive peut rendre vos cookies secs.
