Plongeons dans l'univers de la cuisine traditionnelle avec cette recette réconfortante de petit salé aux lentilles, revisitée pour être réalisée en toute simplicité grâce au Cookeo. Ce plat convivial séduira à coup sûr les papilles des grands comme des petits.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 600 grammes de petit salé (palette ou jarret)
- 300 grammes de lentilles vertes
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 2 clous de girofle
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cookeo
Préparation
ÉTAPE 1 : Préparation des ingrédients
Préparez vos ingrédients : taillez la viande en morceaux si nécessaire. Épluchez les carottes et découpez-les en rondelles, émincez l’oignon en quartiers et piquez-le avec les clous de girofle. Épluchez les gousses d’ail.
ÉTAPE 2 : Assemblage des ingrédients
Ajoutez tout au Cookeo : déposez dans la cuve le petit salé, les lentilles préalablement rincées, l'oignon, l'ail, les carottes et le bouquet garni. Couvrez d’eau jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien immergés, puis salez légèrement et poivrez.
ÉTAPE 3 : Cuisson sous pression
Cuisez le tout : fermez le Cookeo et sélectionnez le mode cuisson sous pression pendant environ 35 minutes, selon votre appareil.
Astuces de chef
Pour intensifier les saveurs, n’hésitez pas à dorer la viande avec un filet d’huile avant d’ajouter les autres ingrédients.
Accords mets et vins
Pour sublimer ce plat généreux, optez pour un vin rouge tannique comme un Madiran ou un Cahors. Leur puissance s’harmonise à merveille avec le goût savoureux du petit salé.
Info complémentaire
Ce petit salé aux lentilles est un incontournable de la gastronomie française. L'appellation ‘petit salé’ désigne traditionnellement de la viande de porc conservée par salage. Les lentilles, reconnues pour leur richesse en fibres et protéines végétales, apportent une touche nutritive à ce plat rustique et savoureux.
