Les boulettes de viande à la tomate sont un incontournable de la cuisine maison, alliant simplicité et gourmandise. Parfaites pour un repas en famille ou entre amis, elles séduisent les palais de tous et s'avèrent faciles à préparer.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 500 grammes de viande hachée (bœuf ou porc)
- 50 grammes de chapelure
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 boîte (140g) de concentré de tomates
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 boîte (400g) de tomates pelées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Un grand bol
- Une grande poêle
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, la chapelure, l'œuf, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le cumin, le sel et le poivre. Pétrissez avec vos mains jusqu'à obtenir une texture homogène.
Étape 2
Formez de petites boulettes, de la taille d'une noix, avec ce mélange.
Étape 3
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites dorer les boulettes sur toutes les faces, ce qui prend environ 10 minutes.
Étape 4
Ajoutez le concentré de tomates et les tomates pelées dans la poêle. Écrasez légèrement les tomates avec une cuillère en bois et incorporez l'origan séché.
Étape 5
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant régulièrement, pour épaissir la sauce et cuire les boulettes.
Étape 6
Rectifiez l'assaisonnement avec le sel et le poivre selon vos préférences.
Astuces du chef
Pour des boulettes encore plus moelleuses, incorporez un filet de lait dans le mélange avant de former les boulettes.
Accord vin
Pour accompagner, optez pour un Chianti, idéal grâce à ses arômes fruités et son acidité qui équilibrent le plat.
Info en plus
Les boulettes de viande sont un plat traditionnel présent dans de nombreuses cultures, chaque région ayant sa propre variation. En Italie, elles se marient souvent avec des pâtes et une sauce tomate riche.
