Régalez vos papilles avec un savoureux risotto au saumon fumé, une recette alliant créativité et goût. Grâce à nos conseils, réalisez ce plat raffiné et faites sensation auprès de vos convives.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 320 grammes de riz arborio
- 200 grammes de saumon fumé
- 1 litre de bouillon de légumes chaud
- 1 oignon
- 15 cl de vin blanc sec
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Huile d'olive
- Sel et poivre noir du moulin
- 40 grammes de parmesan râpé
- Aneth frais haché (facultatif)
Ustensiles
- Casserole moyenne ou grande
- Cuillère en bois
- Louche
Préparation
Étape 1
Hachez l'oignon finement. Dans une casserole, faites-le revenir avec un peu d'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une coloration translucide.
Étape 2
Ajoutez le riz arborio. Laissez-le nacrer pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement transparent.
Étape 3
Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire jusqu'à complète absorption.
Étape 4
Cuisez le risotto en ajoutant le bouillon chaud, une louche à la fois. Remuez régulièrement et attendez l'absorption complète avant d'ajouter plus de liquide.
Étape 5
Incorporez le saumon fumé découpé en lamelles ou en dés et ajoutez la crème fraîche. Mélangez délicatement.
Étape 6
Ajoutez le parmesan râpé, assaisonnez selon votre goût, et parsemez d'aneth haché si désiré.
Astuce de chef
Pour un risotto encore plus crémeux, finish avec une noisette de beurre au moment de servir.
Accord Mets et Vin
Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin blanc Chardonnay, dont les notes fruitées s'accorderont parfaitement avec les saveurs du saumon fumé.
Information supplémentaire
Ce risotto n'est pas seulement un délice pour les papilles, mais il est également riche en oméga-3 grâce au saumon. Idéal pour les occasions spéciales ou pour rehausser votre quotidien culinaire !
