Quand le temps manque et les idées s'estompent, les œufs à la tomate s’imposent comme la solution idéale. Très rapide à préparer, ce plat surprend par sa richesse en saveurs. Si vous recherchez une préparation crémeuse et réconfortante, vous êtes au bon endroit !
La simplicité peut parfois rimer avec excellence, et cette recette d'œufs à la tomate, également appelée "œufs au purgatoire", le prouve. Économique, elle marie tous les critères d’une recette parfaite. Facile à préparer, agréable en bouche, elle est surtout savoureuse. En moins de 20 minutes, vous aurez un repas prêt à être dégusté. Ce plat, influencé par la chakchouka, un incontournable de la cuisine maghrébine, se distingue par ses ingrédients. Si vous êtes passionné de bonne cuisine, cette recette vous séduira à coup sûr.
Une préparation légère et rapide en moins de 20 minutes
Avec l'arrivée du printemps, un dîner léger devient parfois souhaitable. Après un hiver riche en plats copieux, opter pour des œufs à la tomate apporte une touche de fraîcheur sans sacrifier le goût. Promis, même sans fromage fondant, le plaisir reste au rendez-vous. Clémentine Vaccon, créatrice de contenu culinaire, nous assure que cette recette saura ravir les papilles ! Préparez vos ustensiles, car il est temps de mettre en œuvre cette délicieuse création.
Les ingrédients nécessaires pour 2 personnes :
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon (jaune ou blanc)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de paprika fumé
- 400 g de chair de tomates (ou tomates concassées)
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 100 g de tomates séchées (en bocal)
- 100 g de poivrons grillés (en bocal)
- 4 œufs
- sel et poivre
- aneth frais
- 50 g de fromage de chèvre frais
Les étapes de préparation :
- Hachez l'ail et émincez l'oignon.
- Découpez les tomates séchées et les poivrons grillés en lamelles.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’ail et l’oignon, faites suer pendant quelques minutes.
- Incorporez le concentré de tomates et le paprika, remuez et laissez cuire 1 minute de plus.
- Ajoutez la chair de tomate, les tomates séchées et les poivrons grillés. Salez, poivrez et laissez mijoter 3 à 4 minutes.
- Faites des petits puits pour y casser les œufs. Une astuce : ajoutez les œufs un par un.
- Abaissez le feu et laissez cuire environ 8 minutes jusqu'à ce que les blancs soient fermes.
- Terminez en ajoutant le fromage de chèvre et de l'aneth frais.
Astuce pour une cuisson rapide des œufs
En pleine préparation de vos œufs à la tomate, la faim se fait impatiente ? On vous comprend ! Pour accélérer la cuisson, pensez à couvrir la poêle. Cela concentrera la chaleur et permettra aux œufs de cuire plus rapidement, une technique efficace qui fonctionne aussi bien pour une chakchouka.
