La ricotta, ce fromage frais crémeux, s'adapte à une multitude de recettes savoureuses. Cet article propose des idées créatives pour sublimer ce produit dans des plats simples et délicieux.
30 minutes
20 minutes
Facile
€
Ingrédients
- 250 grammes de ricotta
- 200 grammes d'épinards frais
- 2 gousses d'ail
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 150 grammes de tomates cerises
- Basilic frais
- 1 œuf
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Poêle
- Fourchette
- Plaque de cuisson
Préparation
Étape 1
1. Préchauffez le four à 180°C. Lavez et hachez les épinards.
Étape 2
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Écrasez les gousses d'ail, faites-les dorer puis ajoutez les épinards. Faites sauter jusqu'à réduction, puis assaisonnez.
Étape 3
3. Mélangez la ricotta avec les épinards cuits pour obtenir une farce homogène.
Étape 4
4. Étalez la préparation sur la pâte feuilletée, roulez-la et découpez en tronçons de deux centimètres.
Étape 5
5. Disposez les roulés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Battez l'œuf et badigeonnez les roulés pour une belle dorure.
Étape 6
6. Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 7
7. Coupez les tomates cerises en deux et ciselez le basilic pour la garniture.
Astuces du chef
Pour encore plus de saveurs, incorporez des herbes fraîches ou des épices selon vos préférences.
Accord vin blanc
Un vin blanc léger comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio accompagnera parfaitement ces roulés, mettant en valeur la fraîcheur de la ricotta.
Infos supplémentaires
Dérivant de "ricotto" en italien, la ricotta est faite à partir du petit-lait résiduel lors de la fabrication d'autres fromages. Peu calorique, mais riche en protéines, elle est idéale pour enrichir vos plats tout en restant légère. Utilisée dans des recettes salées ou sucrées, elle peut apporter une touche créative à vos tartes, cheesecakes, ou simplement sur du pain toasté avec des figues ou tomates cerises. Laissez votre imagination s'exprimer !
