Typique de la cuisine provençale, l'aïoli est une délicieuse sauce à base d'ail qui ajoute une personnalité unique à vos plats. Avec cette recette simple et rapide, réalisez un aïoli maison en un clin d'œil grâce à votre Thermomix, pour égayer vos repas en toute simplicité.
Temps de préparation : 10 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients essentiels
- 2 cuillères à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de jaune d'œuf en poudre
- 150 millilitres d'huile d'olive
- 150 millilitres d'huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 pincée de sel
Ustensile nécessaire
- Thermomix
Instructions de préparation
Étape 1
Dans le bol du Thermomix, ajoutez l'ail en poudre, la moutarde et le jaune d'œuf en poudre.
Étape 2
Mixez à vitesse 4 pendant 30 secondes pour bien amalgamer les ingrédients.
Étape 3
En continuant de mixer à vitesse 4, incorporez l'huile d'olive et l'huile de tournesol progressivement.
Étape 4
Intégrez le jus de citron et le sel, puis mixez pendant 10 secondes supplémentaires.
Étape 5
Vérifiez la texture de votre aïoli : elle doit être onctueuse. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
Astuce de chef
Pour rehausser le goût de votre aïoli, envisagez d'ajouter quelques gouttes d'extrait de truffe ou une pincée de piment d'Espelette.
Accords mets et vins
Servi avec un vin blanc sec tel qu'un Cassis ou un Bandol, votre aïoli saura s'accorder parfaitement aux saveurs du sud.
Info supplémentaire
Traditionnellement, l'aïoli accompagne à merveille les légumes vapeur, les crustacés ou le poisson. Originaire de Provence, il offre une authenticité gourmande à de nombreux plats méditerranéens.
Imprimer
