Découvrez comment certains restaurateurs rivalisent d’ingéniosité pour capter l’attention du public.
Vous les avez sûrement rencontrées en parcourant votre fil Instagram ou en consultant votre galerie de photos : ces images de plats captivants, souvent publiées par vos amis. Mais avez-vous remarqué que la majorité des assiettes exhibent fièrement le nom du restaurant ? C'est une pratique ancienne, très répandue dans des établissements réputés, comme le Dôme Montparnasse de Paris. De nombreux néo-bistrots continuent d’utiliser ce stratagème pour se faire connaître.
Une stratégie efficace pour la visibilité
Le principe est simple : les assiettes personnalisées sont photographiées par les clients et partagées sur les réseaux sociaux. Ces publications gratuites offrent aux restaurants une visibilité sans pareil. L’impact peut être démultiplié lorsque des influenceurs ou des célébrités choisissent d’y déjeuner, mettant ainsi en avant le nom de l’établissement sans même le mentionner explicitement. Et ce n'est que le début !
Le merchandising à l'honneur
Selon Candice Alvarez, consultante chez NellyRodi et experte des tendances culinaires, cette pratique dépasse le simple cadre du repas. "Tout devient merchandising !" affirme-t-elle. Certaines boutiques en ligne exploitent cette tendance, proposant à la vente divers objets estampillés des noms de restaurants, allant des assiettes aux t-shirts, voire des sacs en toile. Tout est soigneusement pensé pour favoriser l'image des établissements.
Un succès retentissant
Ces néo-bistrots, en revisitant les plats traditionnels de la cuisine française, séduisent un large public. Une étude récente de The Fork annonce que ces établissements continueront d'être populaires en 2025, confirmant ainsi le succès de cette approche innovante.
