Les röstis, souvent synonyme de petites galettes dorées cuites à la poêle, prennent une toute nouvelle dimension avec cette recette innovante. Le chef végan Thomas Loeffler vous invite à explorer une version géante, cuite au four, qui promet d'être aussi croustillante que savoureuse.
Ingrédients indispensables
- 1 kg de pommes de terre
- 1 oignon rouge
- Sel et poivre, selon vos préférences
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 cuillère à café de curry
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Étapes de préparation simples
- Lavez soigneusement les pommes de terre et pelez-les. Pour éviter l'oxydation, placez-les dans un bol d'eau.
- Râpez les pommes de terre avec une râpe à fromage et pressez-les dans un torchon propre pour enlever l'excès d'eau. Mettez-les ensuite dans un saladier.
- Ciselez l'oignon rouge et incorporez-le aux pommes de terre râpées.
- Assaisonnez avec le thym, l'origan et le curry, puis ajustez le sel et le poivre à votre goût.
- Recouvrez une plaque à cuisson de papier sulfurisé et étalez la préparation en la compressant. Arrosez d'huile d'olive.
- Enfournez le tout à 200°C pendant environ 30 minutes jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
Des variations délicieuses
Pour diversifier vos röstis, n'hésitez pas à intégrer d'autres légumes tels que des carottes ou des courgettes. Râpez les légumes de saison, pressez-les comme les pommes de terre, puis mélangez-les avant de les cuire au four ou à la poêle. Ce méthode vous permet d’alterner les saveurs tout au long de l'année sans jamais vous lasser.
