À l'approche des beaux jours, l'idée de savourer des salades fraîches revient au goût du jour. La blogueuse culinaire Céline Cannepin a partagé sur Instagram sa recette de salade de lentilles au saumon, à consommer sans modération, notamment lors de déjeuners sur le pouce.
Alors que l'été se profile, il est temps de redécouvrir les salades. La version de Céline, visible sur son compte Instagram @cuisine_lovers_and_co, met en avant les lentilles, un aliment léger et nutritif. Préparez plusieurs portions pour profiter de ce plat tout au long de la saison !
Ingrédients et préparation de la salade de lentilles
Commencez par rassembler tous les ingrédients : de la mâche, des lentilles cuites, des tranches de concombre et du saumon émietté. Dans un grand saladier, déposez d’abord la mâche, suivie des lentilles. Ajoutez ensuite les morceaux de concombre et le saumon.
Pour la touche finale, préparez une crème de chèvre en mélangeant du fromage de chèvre frais avec de l’aneth et le jus d’un citron. Arrosez votre salade d’un filet d’huile d’olive, de sel et de poivre. Vous pouvez soit mélanger le tout pour une consistance crémeuse, soit déguster en ajoutant la crème au fur et à mesure.
Petits conseils pour la cuisson des lentilles
Les lentilles, qu'elles soient vertes ou corail, apportent une saveur riche et délicieuse en salade. La cuisson peut sembler intimidante, mais elle est en réalité très simple. Pas besoin de trempage préalable ! Placez les lentilles dans une casserole d'eau froide non salée, avec des herbes aromatiques telles qu’un bouquet garni ou des feuilles de laurier. Il suffit de laisser cuire pendant environ 20 minutes après ébullition. Pour les lentilles corail, la cuisson est encore plus rapide : comptez 10 minutes. N’oubliez pas de saler uniquement à la fin pour éviter qu'elles ne durcissent.
Variantes de salades de lentilles à explorer
Pour agrémenter vos repas, essayez des salades de lentilles différentes comme la salade de lentilles à la patate douce et à la feta. Pour préparer cette variante, faites rôtir des dés de patate douce au four avec de l'huile d'olive et des épices. Combinez-les avec des lentilles, de l'oignon haché, du persil et des vinaigrettes délicieuses.
Osez également la salade sucrée-salée avec du poulet ou la recette à la cannelle avec un œuf mollet. Laissez libre cours à votre créativité et régalez-vous tout l'été avec ces recettes de salades de lentilles !
