L'osso bucco, un classique de la cuisine italienne, promet de ravir vos papilles. Avec cette adaptation à la dinde, vous allierez saveur et légèreté, parfait pour initier les enfants à la cuisine. Êtes-vous prêts à vivre une belle aventure culinaire ?
20 minutes | 45 minutes | Facile | €€
Ingrédients
- 500 grammes de dinde
- 50 cl de bouillon de volaille
- 10 cl de vin blanc sec
- 30 grammes de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym
- 1 pincée de safran
- 1 cuillère à soupe de gremolata (mélange d’ail, persil et zeste de citron)
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans une assiette, versez la farine et enrobez les morceaux de dinde par une légère couche.
Étape 3
Dans la cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 4
Ajoutez la dinde et faites dorer chaque morceau.
Étape 5
Déglacez avec le vin blanc et incorporez le bouillon, le thym et le safran. Laissez mijoter au four pendant 30 minutes.
Étape 6
Ajoutez la gremolata juste avant de servir pour rehausser les saveurs.
Astuces du chef
Pour une profondeur de goût encore plus marquée, pensez à un cube de bouillon concentré dans votre préparation ; cela enrichira le goût global de votre plat.
Accord vin
Pour accompagner ce délice, optez pour un verre de Chianti, un vin rouge italien qui saura sublimer l'osso bucco avec ses notes fruitées et épicées.
Info en plus
À l'origine de la cuisine milanaise, ce plat emblématique est typiquement préparé avec du jarret de veau. Ici, sa version allégée à la dinde vous offrira une expérience gustative enthousiasmante !
Présentation du plat
Servez votre osso bucco avec du riz ou des pâtes fraîches dans une assiette ovale en terre cuite pour une touche authentique. Ajoutez une touche finale avec des zestes de citron pour égayer l'apparence.
