Plongeons dans l'univers des saveurs orientales avec cette recette de tajine aux légumes. Ce plat, à la fois nourrissant et convivial, est idéal pour rassembler vos proches autour d'un repas chaleureux et healthy.
15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
- 3 carottes
- 2 courgettes
- 2 pommes de terre
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 1 cuillère à soupe d'épices à tajine
- Huile d'olive
Ustensile
- Un tajine en terre cuite
Préparation
Étape 1
Épluchez et découpez les légumes en morceaux, puis faites-les sauter dans le tajine avec un fil d'huile d'olive.
Étape 2
Ajoutez les tomates pelées, l'ail haché et les épices. Mélangez énergiquement.
Étape 3
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant une heure, en remuant de temps en temps pour éviter que le mélange accroche.
Étape 4
Votre tajine de légumes est prêt à être servi chaud. Accompagnez-le de semoule cuite.
Astuces de chef
Pour une touche sucrée délicieuse, pensez à ajouter des abricots secs ou des raisins, complétant ainsi les épices orientales de votre plat.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce plat riche, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé, qui équilibrera le caractère épicé du tajine.
À savoir
Le terme tajine désigne aussi bien le plat traditionnel nord-africain que l’ustensile de cuisson. La forme conique de son couvercle permet une cuisson lente, préservant ainsi saveurs et textures.
Comment présenter votre tajine
Pour une présentation authentique, servez votre plat dans le tajine. Proposez aussi de la semoule que chacun pourra agrémenter selon ses goûts.
