Envie de déguster une salade César tout en préservant votre équilibre alimentaire ? Camille Guyon, diététicienne, propose une recette équilibrée qui allie plaisir et légèreté.
Traditionnellement, la salade César est souvent synonyme de gourmandise, mais aussi de lourdeur. La version classique contient du poulet frit, un œuf entier, deux jaunes d'œufs, des anchois conservés dans de l'huile, 20 cl d'huile, de la crème liquide et du parmesan. Autant dire qu'il s'agit d'un plat riche en calories.
Une version plus équilibrée, moins grasse
Camille Guyon propose une alternative savoureuse. Pour alléger la recette, elle suggère de remplacer la crème fraîche par 3 cuillères de yaourt nature, agrémenté de moutarde, du jus d'un demi citron, de sel et de poivre. Dans son assiette, on trouve du poulet grillé, une petite quantité de parmesan, de la salade iceberg et des pâtes pour un apport en glucides. Cette version est moins riche en protéines, puisqu’elle ne contient pas d'œufs supplémentaires, en dehors de la viande et du fromage.
Pour rester en bonne santé, l'Assurance maladie conseille de consommer au moins deux produits laitiers et cinq fruits et légumes par jour, ainsi que des glucides à chaque repas, selon la faim. Quant à la viande, il est recommandé de privilégier la volaille et d’adapter les quantités pour une alimentation équilibrée.
Références : Instagram, Ameli.fr
