Vous souhaitez apporter une touche de nouveauté à vos salades estivales ? La nutritionniste Frédérique Chataigner partage avec nous sa recette de vinaigrette délicieuse et saine.
L'été est synonyme de salades colorées et croquantes ! Que vous soyez fan de tomates-mozzarella, de batavia avec dés de poulet, ou de mâche agrémentée de morceaux de pommes et de poivrons, chaque plat trouve son assaisonnement idéal.
Incontournable, la vinaigrette accompagne à merveille vos plats d'été. Cependant, attention aux recettes qui peuvent contenir trop de gras ou de sel. Voici la façon de concocter une vinaigrette savoureuse tout en préservant votre santé.
La vinaigrette maison facile à réaliser
Frédérique Chataigner nous donne sa recette simple pour une vinaigrette équilibrée : "Dans un bocal en verre, incorporez 1 cuillère à café de moutarde de Dijon et 5 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge. Fermez le bocal et secouez-le vigoureusement. Ajoutez ensuite 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre et secouez à nouveau. C'est tout !"
À noter : "Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel, il est préférable de réserver l'assaisonnement à table selon les préférences de chacun."
Pour une texture onctueuse, la nutritionniste suggère de préparer la vinaigrette dans un bocal, mais vous pouvez également mélanger les ingrédients dans un bol si vous préférez une sauce moins émulsionnée.
Aromatiser votre vinaigrette pour plus de goût
Pour rehausser la saveur de votre vinaigrette, ajoutez des herbes et des épices. Pensez à intégrer de l'ail pressé, quelques feuilles de basilic, du persil haché, ou encore de la menthe. Les herbes fraîches du jardin sont idéales !
Quels sont les bienfaits de cette vinaigrette ? Selon Frédérique Chataigner : "L'huile d'olive est riche en oméga-9, bénéfique pour le cœur, et le vinaigre de cidre aide à réguler la glycémie. L'ail est également connu pour ses propriétés régulatrices de la pression artérielle, tandis que les herbes apportent des vitamines et des minéraux essentiels."
Envie d'une note exotique ? Frédérique propose : "Mélangez ½ cuillère à café de miel avec 1 gousse d'ail pressée, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, un peu de sauce soja et 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre." Cette vinaigrette se marie parfaitement avec des salades asiatiques, comme un mélange de haricots mungo et de carottes râpées.
