La recette du moelleux abricots-amandes est idéale pour égayer vos goûters estivaux. Avec sa texture moelleuse alliée à la douceur sucrée des abricots et la délicatesse des amandes, ce dessert s'annonce comme une véritable fête pour les papilles. Facile à préparer, il vous offrira l'opportunité de briller en pâtisserie tout en régalant vos invités. Suivez nos conseils pour un résultat à la hauteur de vos attentes.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 100 grammes de poudre d’amandes
- 100 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de beurre doux
- 80 grammes de farine
- 3 œufs
- 50 millilitres de lait
- 150 grammes d'abricots secs
- 1 cuillère à café d'extrait d’amande amère
- 1 sachet de levure chimique
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Moule à gâteau amovible
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Faites fondre le beurre, soit au micro-ondes, soit à feu doux dans une casserole.
Étape 3
Dans un saladier, battez le sucre et les œufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Étape 4
Incorporez le beurre fondu refroidi ainsi que le lait, puis mélangez à nouveau.
Étape 5
Ajoutez la farine et la levure, puis la poudre d’amandes jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
Étape 6
Découpez les abricots secs en petits morceaux et incorporez-les à la pâte avec l'extrait d’amande amère.
Étape 7
Versez la préparation dans un moule à gâteau amovible préalablement beurré et fariné.
Étape 8
Enfournez pendant 30 minutes, en surveillant la cuisson. Le moelleux est prêt lorsqu'il est doré et qu’un couteau planté au centre ressort propre.
Étape 9
Laissez refroidir avant de démouler et de découper le gâteau.
Astuce de chef
Pour accentuer le goût fruité, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron à la pâte, équilibrant ainsi la douceur des abricots avec la richesse des amandes.
Boisson d’accompagnement
Servez ce moelleux avec un thé glacé à la pêche pour sublimer l'accord entre les saveurs fruitées et la douceur du gâteau.
Ce dessert, originaire de la région méditerranéenne, s'appuie sur un mariage traditionnel d'abricots et d'amandes, évoquant les plaisirs du sud de la France. Parfait pour clore un repas d'été avec panache.
