Le fiadone est un dessert traditionnel emblématique de la Corse, confectionné à partir de fromage brocciu et rehaussé par le parfum du citron. Facile à réaliser, ce gâteau au fromage s'inspire des saveurs authentiques de l'île et ravira vos convives.
Un peu de histoire
En Corse, le fiadone est bien plus qu'un simple dessert. C'est une véritable institution, souvent préparé lors des célébrations et des repas de famille. Son origine remonte à des siècles, lorsque les habitants utilisaient des ingrédients locaux pour concocter des plats réconfortants et savoureux. Aujourd'hui, ce délice est devenu une carte de visite de la gastronomie corse.
Ingrédients nécessaires
- 500 g de brousse ou brocciu
- 100 g de sucre semoule
- 5 œufs
- Le zeste d’un citron jaune
- 2 cuillères à soupe de liqueur de myrte (optionnel)
Préparation du fiadone
Pour préparer ce bijou gourmand, commencez par préchauffer votre four à 180°C. Fouettez la brousse avec le zeste de citron, le sucre et les œufs jusqu'à obtenir une préparation homogène. Si vous le souhaitez, ajoutez la liqueur de myrte pour une touche d'authenticité. Ensuite, versez le mélange dans un moule beurré et enfournez pendant 25 à 30 minutes. Laissez refroidir sur une grille avant de démouler et de servir.
