La recette de pâtes idéale pour aborder la reprise en douceur, signée Lou Elsener, saura réconforter les âmes en ce début d'automne.
Septembre est enfin là, et avec lui, la mélancolie des jours qui raccourcissent. Cependant, il existe une manière savoureuse de stimuler votre moral : préparer de bons petits plats. La créatrice de contenu et auteur culinaire Lou Elsener a partagé avec nous sa recette des "pâtes les plus réconfortantes", un incontournable pour accompagner le retour à la routine. Son essentielle ? Les girolles, champignons de saison, pour ajouter une touche gourmande et chaleureuse.
Ingrédients des pâtes de Lou Elsener
Cette recette savoureuse met en avant les girolles, particulièrement appréciées pour leur goût délicat. Voici les ingrédients nécessaires pour enchanter deux convivents :
- 200 g de gros spaghettis
- Une poignée de girolles fraîches
- 5-6 champignons de Paris
- 4 cuillères à soupe de crème entière
- Quelques brins de persil frais
- 1 gousse d’ail
- 2 échalotes
- 1 noix de beurre
- 1 cube de bouillon (fond de veau)
- Pecorino râpé
- Sel et poivre noir au goût
Étapes de préparation des pâtes
Pour réaliser cet plat, vous aurez besoin d'une casserole et d'une poêle creuse. Suivez ces étapes simples :
- Coupez les champignons en morceaux et faites-les revenir dans le beurre avec les échalotes hachées. Attention à ne pas saler tout de suite pour préserver leur eau.
- Dans une grande casserole, faites cuire les spaghettis dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égouttez-les en réservant un peu de l'eau de cuisson.
- Diluez le cube de bouillon dans une petite quantité de l'eau réservée.
- Une fois les champignons dorés, déglacez-les avec le bouillon, incorporez la crème, assaisonnez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 à 2 minutes.
Servez le tout dans une assiette creuse, agrémentée de persil haché et de pecorino râpé. Lou Elsener assure : "C'est vraiment un délice". C'est un verdict que nous ne pouvons qu'endosser !
