Cette soupe aux lentilles corail est une pépite culinaire, parfaite pour un repas à la fois nutritif et savoureux. Riche en protéines, elle s'invite aisément dans nos assiettes. Facile à préparer, elle conviendra aussi bien aux végétariens qu'aux amateurs de cuisine épicée.
Ingrédients nécessaires
- 200 grammes de lentilles corail
- 1 carotte, pelée et coupée en dés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- Huile de cuisson au choix
Ustensiles requis
- Mixeur plongeant
- Cocotte minute
Préparation en étapes
Commencez par hacher finement l'oignon et l'ail, puis coupez la carotte en petits dés. Dans une cocotte minute, faites revenir ces ingrédients avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendre. Ajoutez ensuite les lentilles corail préalablement rincées, ainsi que le curry, et mélangez bien. Versez environ un litre d'eau et fermez la cocotte minute. Laissez cuire pendant 20 minutes dès que la soupape commence à chuchoter. Une fois la cuisson achevée, utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Servez aussitôt, accompagné d'un filet d'huile d'olive ou de persil haché pour rehausser les saveurs.
Astuce de chef
Si vous ne disposez pas d'un mixeur plongeant, un blender fera l'affaire. Pensez simplement à laisser refroidir légèrement la préparation afin d'éviter les éclaboussures lors du mixage.
