Quand le froid s’invite à notre table, rien n’est plus réconfortant qu’un velouté de carottes savoureux, délicatement parfumé au curry. Cette recette simple apportera une touche d’exotisme à vos repas tout en réchauffant le cœur des petits et des grands. Voici comment préparer ce délice à partager en famille ou entre amis.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 800 grammes de carottes en boîte
- 400 millilitres de lait de coco
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensiles
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1 : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les carottes égouttées et faites les revenir pendant quelques minutes, en remuant régulièrement.
Étape 2 : Ajoutez le curry et mélangez bien pour enrober les carottes de toute cette saveur.
Étape 3 : Dissolvez le cube de bouillon de légumes dans 600 ml d’eau chaude et versez-le sur les carottes. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
Étape 4 : Une fois les carottes tendres, incorporez le lait de coco et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
Étape 5 : Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir un velouté lisse. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
Étape 6 : Servez bien chaud, en ajoutant un filet d’huile d’olive pour parfaire le plat.
Astuce de chef
Pour rehausser les saveurs de votre velouté, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment d’Espelette, apportant une délicate touche épicée qui éveillera vos papilles.
Accord met et boisson
Accompagnez ce velouté d’un verre de vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay, pour une harmonie parfaite.
L’info en plus
Ce velouté de carottes au curry s’inspire de la cuisine indienne, où les épices tiennent une place essentielle. La douceur des carottes se marie à merveille avec le curry, offrant un plat à la fois réconfortant et authentique.
