Recevoir chez soi de manière originale, tout en restant léger et abordable, c'est possible. L'influenceuse Acha Happybody a partagé sa recette de papillotes de cabillaud croustillantes, une préparation qui allie simplicité et raffinement.
Lors d'un dîner avec des amis, on souhaite souvent offrir des plats savoureux. Bien que beaucoup imaginent que cela nécessite des recettes complexes ou des ingrédients coûteux, Acha Happybody prouve le contraire. Sa recette met à l'honneur le cabillaud, un poisson blanc abordable, accompagné de légumes de saison tels que la tomate cerise et les courgettes. "Quand je ne sais pas quoi préparer pour mes invités, je trouve que cette recette est toujours la bonne idée", partage-t-elle.
Ingrédients pour des papillotes savoureuses
Pour deux personnes, voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 2 filets de cabillaud
- 1/4 d'oignon rouge
- 1 courgette
- 20 tomates cerises
- 1/2 bouquet de basilic
- 1/4 de citron confit
- 6 feuilles de pâte filo
- Huile d'olive, sel et poivre à votre goût
- Ficelle alimentaire
Commencez par émincer finement un quart d'oignon rouge et trancher un morceau de courgette à l'aide d'une mandoline. Préparez également une vingtaine de tomates cerises coupées en quartiers, ainsi que quelques dés de citron confit, qui ajoutent une touche de saveur unique. Mélangez le tout dans un saladier avec un filet d'huile d'olive et réservez.
Technique du pliage de la pâte filo
Préparez trois feuilles de pâte filo en les badigeonnant d'huile d'olive et en les superposant. Pliez-les en accordéon, laissant un espace au centre pour le poisson et les légumes. Ficelez les bords pour former un petit bateau. Au fond de cette préparation, placez quelques rondelles d'oignon et de courgette, puis déposez le filet de cabillaud. Recouvrez-le avec le mélange de tomates assaisonnées, puis enfournez le tout à 180°C pendant environ 20 minutes. La pâte doit être dorée et croustillante à la sortie du four.
Servez chaud, accompagné d'une salade croquante pour un plat équilibré. Bien que cette méthode ne soit pas une cuisson traditionnelle en papillote, les saveurs s'harmonisent parfaitement pour un résultat grillé et délicieux.
