Du 3 au 5 juin 2016, la fondatrice de l'épicerie RAP, Alessandra Pierini, organise un concours convivial à Paris.
Récemment, une vidéo humoristique sur les pâtes à la carbonara a enflammé les réseaux sociaux, montrant à quel point les traditions culinaires italiennes sont sacrées. Les Italiens ont rapidement réagi face à cette interprétation qui mélangeait ingrédients et techniques, soulevant des passions et un véritable débat sur la préservation de leur gastronomie.
Le pesto, un trésor de Gênes
Le pesto génois, une sauce emblématique de la Ligurie, requiert une certaine rigueur. Selon la tradition, les sept ingrédients essentiels – basilic, pignons de pin, parmesan, pecorino, ail, sel marin et huile d'olive – doivent être patiemment pilés au mortier. Chaque année, le Championnat du Monde de Pesto Genovese attire des passionnés de cuisine italienne. Pour sa seconde édition, Alessandra Pierini, à la tête de l'épicerie RAP à Paris, organise un événement français inspiré de cette tradition. Le championnat se déroulera au Purgatoire à Paris, sous l'égide de l'Associazione Culturale dei Palatifini, reconnu pour sa contribution à cet héritage culinaire. "Le mortier est un symbole de ma ville natale, où chaque dimanche, ma mère et ma grand-mère préparaient le pesto pour accompagner nos trofie fraîches. Mon objectif est de partager cette tradition avec le public français depuis plus de 20 ans," explique Alessandra.
Un week-end riche en saveurs
Le 4 juin, une trentaine de concurrents amateurs s'affronteront devant un jury composé de neuf experts en pesto traditionnel. Le gagnant se verra offrir un voyage à Gênes pour participer au championnat 2018. En parallèle, le Purgatoire proposera des stands de produits locaux de Ligurie, un concours de pesto avec des célébrités, et des démonstrations culinaires de plats typiques comme le capponmagro. De plus, des repas à thème seront organisés : un dîner aperitivo le 3 juin et un brunch familial le 5 juin. Un véritable voyage gastronomique en Italie !
Pour vous inscrire ou obtenir plus d'informations, rendez-vous sur www.rapparis.fr ou écrivez à pestofrance@gmail.com.
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