Le palmarès 2019 du guide Michelin a été dévoilé ce lundi 21 janvier, affichant un record avec une quinzaine de femmes récompensées.
La cérémonie qui s'est tenue à Paris a révélé une "proportion inédite de femmes" parmi les chefs étoilés. Comme l'a indiqué Gwendal Poullennec, directeur du guide, sur les 68 nouveaux chefs ayant reçu une étoile, 11 sont des femmes. Cela marque un changement significatif dans le paysage gastronomique français.
Les étoiles des nouvelles lauréates
Parmi les récipiendaires, Julia Sedefdjian se distingue en obtenant une étoile pour son restaurant Baieta, ouvert il y a moins d'un an. Naoëlle D'Hainaut, ancienne compétitrice de "Top Chef", reçoit également une étoile pour son restaurant L'Or Q'idée à Pontoise. Amélie Darvas est récompensée pour ses créations à Aponem - Auberge du Presbytère, tandis que Virginie Giboire réalise son rêve de longue date en décrochant une étoile.
Stéphanie Le Quellec reçoit une deuxième étoile pour La Scène, après sa première étoile en 2014, elle devient ainsi la seule femme chef à obtenir cette distinction cette année. Anne-Sophie Pic, déjà triplement étoilée depuis 2007, conserve également ses récompenses, ajoutant à son impressionnant palmarès.
Un changement salutaire pour la gastronomie
Particulièrement marquant, le palmarès 2019 fait suite à une année 2018 sans étoiles attribuées à des femmes, ce qui souligne l'importance de cette avancée. Avant cela, les critiques concernant l'absence de femmes chefs sur le podium étaient nombreuses. L'édition 2019 semble promettre un nouveau départ, alors que le guide sera disponible à partir du 25 janvier.
D'autres femmes, comme Sarah Benahmed, ont été reconnues dans de nouvelles catégories. Son restaurant Le Crocodile, à Strasbourg, lui a valu le prix de l'accueil et du service en salle. Le monde de la gastronomie se modernise et commence à embrasser le talent féminin avec enthousiasme.
