Vous découpez vos légumes sur une planche en plastique ? Mieux vaut être prudent. Une récente étude menée par des chercheurs de la North Dakota State University met en lumière un phénomène préoccupant : les planches à découper en polyéthylène et en polypropylène pourraient créer des microparticules de plastique susceptibles de contaminer vos aliments.
Une étude révélatrice sur les microparticules
Dans le cadre de leurs recherches, les scientifiques ont demandé à cinq volontaires de trancher des carottes sur des planches de plastique. Les résultats sont alarmants : l'utilisation d'une planche en polyéthylène pourrait libérer entre 14 et 71 millions de microparticules par an, tandis que les planches en polypropylène pourraient générer jusqu'à 79 millions de microparticules annuellement.
Les dangers de la contamination alimentaire
Une partie de ces micro-fragments de plastique risque d'atteindre vos aliments et d'être ingérée, posant ainsi un risque pour la santé. Mais les planches en bois ne sont pas une alternative sûr, selon les chercheurs. En effet, celles-ci peuvent aussi libérer des microparticules, jusqu'à 22 fois plus nombreuses que celles en plastique !
Pour réduire au maximum les risques de contamination par ces micro-fragments, il serait préférable d'opter pour des planches à découper en matériaux alternatifs tels que le verre trempé, le marbre ou le caoutchouc.
Source : Environmental Science & Technology
