Alliant simplicité et sophistication, la mousse de saumon est une recette idéale pour vos entrées ou apéritifs. En quelques minutes, offrez à vos convives une expérience gustative légère et délicate.
Préparation : 10 minutes
Repos : 4 heures
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de saumon fumé
- 150 grammes de crème fraîche épaisse
- 2 feuilles de gélatine
- 1 cuillerée à soupe de jus de citron
- 1 cuillerée à café d'aneth séché
- Poivre blanc au goût
Ustensiles
- Un mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Commencez par réhydrater les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Étape 2
Mélangez le saumon fumé avec la crème fraîche à l'aide du mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 3
Chauffez le jus de citron et incorporez-y les feuilles de gélatine essorées jusqu'à dissolution complète.
Étape 4
Versez ce mélange dans la préparation de saumon, puis ajoutez l'aneth et le poivre selon votre goût.
Étape 5
Disposez la mousse dans des verrines et laissez reposer au réfrigérateur pendant 4 heures.
Astuce de chef
Pour un zeste de piquant, n'hésitez pas à inclure quelques gouttes de tabasco avant de servir.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, s'accorde parfaitement avec cette soupe délicate.
Info en bonus
Cette recette, provenant des cuisines nordiques, offre de multiples possibilités d'adaptation. Accompagnez-la de toasts grillés ou garnissez des blinis pour une touche créative.
Comment servir
Présentez votre mousse dans des verrines pour un effet chic. Agrémentez d'une branche d'aneth frais pour une présentation colorée.
