Plongez dans l’univers du nougat chinois aux cacahuètes et sésame, une pâtisserie sucrée et croquante qui éveillera vos papilles. Facile à préparer dans le confort de votre cuisine, ce dessert est une véritable invitation à l’évasion culinaire en Asie. Que vous soyez novice ou chef en herbe, cette recette vous permettra d’ajouter une note d’exotisme à vos repas.
Durée de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 150 grammes de cacahuètes décortiquées
- 50 grammes de sésame blanc
- 200 grammes de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe de miel
- 100 millilitres d’eau
Ustensiles nécessaires
- Thermomètre de cuisine
- Moule rectangulaire en silicone
Préparation
Étape 1
Commencez par faire torréfier les cacahuètes et le sésame dans une poêle à sec pendant environ 5 minutes. Le but est de libérer leurs arômes savoureux.
Étape 2
Dans une casserole, combinez l’eau, le sucre et le miel. Faites chauffer doucement jusqu'à atteindre 150°C, en utilisant un thermomètre de cuisine pour garantir une cuisson précise.
Étape 3
Lorsque la température est atteinte, retirez la casserole du feu et incorporez rapidement les cacahuètes et le sésame torréfiés. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
Étape 4
Versez le mélange dans un moule rectangulaire en silicone huilé pour éviter que le nougat n’adhère au moule.
Étape 5
Laissez le nougat refroidir à température ambiante, puis démoulez et découpez en morceaux.
Astuces de chef
Pensez à utiliser un peu d’huile neutre pour graisser le moule, cela facilitera le démoulage de votre nougat.
Accords gourmands
Pour accompagner votre nougat, un thé au jasmin fera merveille, rehaussant ainsi les arômes du sésame et des cacahuètes.
À savoir
Le nougat chinois, également connu sous le nom de 'Sēng Kēi', est une confiserie traditionnelle en Asie, souvent confectionnée lors des célébrations du Nouvel An chinois.
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