Le 27 décembre 2021, Cyril Lignac, le chef adoré des Français, a présenté une nouvelle recette pour célébrer les fêtes dans son émission.
Cette fois, le chef nous régale avec une délicieuse recette de tourtes de cabillaud aux légumes, parfaite pour le repas de fin d'année. Un plat gourmand qui réchauffe les cœurs et les estomacs ! Laissez-vous séduire par les ingrédients et les étapes pour réaliser cette merveille.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 poireau, lavé et émincé, cuit en fondue
- 1 échalote, épluchée et émincée
- 200 g de champignons, lavés et émincés
- 1 citron jaune
- 2 cuil. à soupe de persil haché
- 800 g de cabillaud en cubes, sans peau
- 45 g de beurre (15 g + 30 g séparément)
- 30 g de farine
- 1 cuil. à café d’anis vert
- 30 cl de lait entier
- 4 cuil. à soupe de crème fraîche
- 4 cercles de pâte feuilletée de 14 cm de diamètre
- 4 cercles de pâte feuilletée de 13 cm de diamètre
- 1 jaune d’œuf
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- 1 casserole
- Spatule
- Microplane
- 2 grandes casseroles
- Écumoire
- Fouet
- Maryse
- 4 moules antiadhésifs de 12 cm de diamètre
- Douille de taille 12
- Pinceau
- Plaque à pâtisserie
Étapes de préparation
Étape 1 : Dans une casserole préchauffée, ajoutez un filet d’huile d’olive et 15 g de beurre. Incorporez l’échalote, le poireau et les champignons, puis laissez cuire à feu moyen pendant 4 à 6 minutes, en évitant la coloration. Salez et assaisonnez avec le persil et du zeste de citron.
Retrouvez la suite de la recette sur les réseaux sociaux de M6 ou le profil de Cyril Lignac.
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