Pour bien commencer la semaine, voici une délicieuse recette 100 % végétale : des boulettes de lentilles servies avec une sauce crémeuse au lait de coco.
Ces boulettes surprenantes font un excellent substitut aux boulettes de viande. Elles s'intègrent parfaitement dans des plats classiques, tels qu'un bon spaghetti à la sauce tomate !
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Vous y découvrirez des recettes simples pour tous les jours et des menus de batch cooking prêts à l’emploi, accompagnés de listes de courses et d'étapes de préparation. Redécouvrez le plaisir de cuisiner maison et régalez vos proches !
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Avec une portion de riz ou de céréales de votre choix, ce plat devient complet et équilibré. La cuisson au four ne nécessite aucune matière grasse ! Il est également possible de remplacer la sauce au lait de coco par une sauce tomate pour alléger encore plus le plat. En résumé, ces boulettes ont tout pour plaire !
Boulettes de lentilles sauce coco
Des boulettes végétariennes à base de lentilles vertes dans une irrésistible sauce au lait de coco.
Conservation : 5 jours au réfrigérateur | Congélation : oui, jusqu'à 3 mois (hors sauce)
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 55 minutes | Temps de repos : 30 minutes.
Portions : 4 personnes (20 boulettes) | Calories par portion : 402 kcal
Ingrédients
Pour les boulettes
- 180 g de lentilles vertes
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de raz-el-hanout
- 2 brins de coriandre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de chapelure
Pour la sauce
- 40 cl de lait de coco
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Sel et poivre
- 1 citron jaune
Instructions
- Faites cuire les lentilles selon les indications du paquet. Rincez et égouttez-les, puis ajoutez-les dans le bol d'un mixeur.
- Pelez et ciselez finement les oignons, puis dégermez les gousses d'ail.
- Dans le mixeur, ajoutez les lentilles, un oignon ciselé, deux gousses d'ail pressées, le raz-el-hanout, le concentré de tomate, la coriandre, et une cuillère à soupe de sauce soja. Salez, poivrez et mixez grossièrement. Réservez au frais pendant 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C. Avec les mains humides, formez des boulettes avec la préparation et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant 30 minutes.
- Dans l’intervalle, préparez la sauce : faites revenir l'oignon ciselé, deux gousses d'ail pressées, la pâte de curry, le paprika et le curcuma dans une poêle.
- Ajoutez le lait de coco avec une cuillère de sauce soja. Laissez cuire 5 minutes, puis incorporez les boulettes de lentilles pour les réchauffer. Rectifiez l'assaisonnement, ajoutez un peu de jus de citron et servez chaud avec du riz.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 402 kcal | Glucides : 39 g | Protéines : 15 g | Gras : 22 g | Lipides saturés : 19 g | Sodium : 53 mg | Potassium : 338 mg | Fibres : 16 g | Sucre : 4 g | Vitamine A : 73 IU | Vitamine C : 22 mg | Calcium : 74 mg | Fer : 7 mg
