Ce poulet aux tomates séchées, fondant et parfumé, se prépare vite, tout en révélant des saveurs intenses. C'est un plat réconfortant qui transforme chaque bouchée en un régal absolu.
Sandy Ramier, connue sous le nom de @lagrande_bouffe, est bien plus qu'une simple cuisinière. Avec son humour et sa créativité, elle partage des recettes qui rendent la cuisine accessible et amusante. Suivie par plus de 118 000 abonnés sur TikTok, elle dévoile ses recettes généreuses et simples qui invitent à se mettre aux fourneaux sans stress. Son ouvrage "La Grande Bouffe" sortira le 6 mars 2025, promettant d'apprendre à cuisiner tout en s'amusant, même avec les ingrédients oubliés au fond du réfrigérateur.
La recette du poulet aux tomates séchées est un parfait exemple de sa cuisine intuitive. Mijoté avec soin, ce plat combine la tendreté du poulet à la saveur piquante des tomates séchées, créant une sauce épaisse et parfumée. Sandy assure que c'est un plat qui se déguste à toute occasion, si bon qu'on a envie de le retrouver plusieurs fois par semaine !
Un mijoté gourmand parfumé aux tomates séchées, simple et ultra savoureux
Pour commencer, préparez quatre hauts de cuisse de poulet en enlevant peau et os pour conserver uniquement la chair. Dans un saladier, mélangez une cuillère à soupe de sel avec une cuillère à café de paprika, piment séché, cumin, thym et origan, puis incorporez le jus d’un citron. Massez le poulet avec le mélange d'épices pour bien l'enrober.
Émincez ensuite un gros oignon, trois gousses d'ail et cinq à six tomates séchées. Dans une sauté chaude, ajoutez un filet d'huile d'olive et faites dorer le poulet à feu vif jusqu'à obtenir une belle coloration. Réservez le poulet et incorporez l'oignon, l'ail et les tomates séchées dans la même sauteuse, puis laissez suer quelques minutes.
Remettez le poulet dans la sauteuse, versez 40 cl de bouillon de volaille et laissez cuire à couvert à feu moyen-doux pendant 25 minutes. Ensuite, ôtez le couvercle pour réduire la sauce en augmentant légèrement le feu. Pour encore plus de gourmandise, ajoutez 10 cl de crème liquide et laissez épaissir quelques instants. Servez chaud, idéalement accompagné de riz ou de purée de pommes de terre, et préparez-vous à vous resservir !
Les secrets pour un mijoté inratable
Choisir les bons morceaux : privilégiez les hauts de cuisse, plus juteux que le blanc de poulet, qui peut être sec.
Ne pas lésiner sur les épices : c'est ce qui apportera tout le caractère au plat, n'hésitez pas à ajuster selon vos goûts.
Saisir correctement la viande : une bonne caramélisation du poulet garantit une sauce riche en saveurs. Prenez le temps de bien le dorer avant de le mijoter.
Laisser la sauce réduire est essentiel pour obtenir une consistance parfaite, qui enrobe chaque bouchée de délice.
