Le croque-monsieur est un incontournable des brasseries et un favori des repas rapides. Avec une salade verte, ce plat simple ravit aussi bien les enfants que les adultes. Mais la clé pour un croque-monsieur réussi, c'est un fromage coulant et savoureux. Le journaliste culinaire Vincent Ferniot, sur son compte Instagram, a partagé une méthode surprenante pour obtenir cette texture sans préparer de béchamel.
Ingrédients pour un croque-monsieur fondant
Pour réaliser le croque-monsieur de Vincent Ferniot, il vous faut quelques ingrédients simples, mais choisis avec soin :
- Deux tranches épaisses de pain de mie, idéalement de boulangerie
- Une tranche généreuse de jambon de Paris
- 40g d'emmental râpé et 40g de comté affiné 18 mois
- 30g de crème liquide et 10g de lait demi-écrémé
- Un peu de poivre blanc
- 10g de beurre
Étapes de la préparation du croque-monsieur
Avec une technique astucieuse, Vincent Ferniot vous guide dans la préparation de son croque-monsieur :
- Retirez la croûte des tranches de pain de mie et découpez le jambon à la taille souhaitée.
- Râpez les fromages, ajoutez le poivre, puis incorporez la crème et le lait pour obtenir une pâte homogène.
- Tartinez ce mélange sur le pain, ajoutez le jambon et refermez le croque.
- Passez le croque 1 minute au micro-ondes pour le rendre encore plus fondant.
- Dans une poêle beurrée et chaude, faites dorer les deux faces de votre croque-monsieur avant de déguster.
Grâce à ces étapes simples, vous obtiendrez un croque-monsieur avec une croûte croustillante et un cœur savoureux, sans le désagrément d'une béchamel. Suivez les conseils de Vincent Ferniot et émerveillez vos convives avec un plat irrésistible !
