Considéré comme un véritable trésor culinaire, le riz basmati charme les gourmets par son parfum délicat et ses grains longs qui restent séparés à la cuisson. Récemment, un riz bio distribué par Carrefour a été récompensé d'une note impressionnante de 94/100 sur Yuka.
Un choix nutritif et savoureux
Le riz basmati est prisé non seulement pour sa légèreté, mais aussi pour ses bienfaits nutritionnels. Le sachet de 500 g de riz basmati bio proposé par Carrefour se distingue par sa composition irréprochable, exempte d'additifs et de pesticides de synthèse. Chaque portion de 100 g fournit 7,5 g de protéines, bien plus que les riz blancs classiques qui en contiennent généralement 2 à 3 g. Enrichi en 1,9 g de fibres, il présente également une faible teneur en graisses saturées et aucun ajout de sel ou de sucre. Grâce à ses 351 kcal pour 100 g, il représente une option légère et rassasiante.
Les défis écologiques du transport
Malgré ses qualités, le riz basmati bio de Carrefour n'est pas exempt de critiques. Originaire d'Inde et du Pakistan, son transport sur de longues distances contribue à une empreinte carbone significative, affichant un green-score de E sur Yuka. Bien que son mode de culture biologique soit un atout pour la préservation des sols et la biodiversité, cela ne compense pas l'impact environnemental de son acheminement.
Préparation optimale du riz basmati
Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de laver le riz basmati avant cuisson. Cette étape élimine l'excès d'amidon, empêchant ainsi les grains de coller ensemble. Pour ce faire, il suffit de rincer plusieurs fois à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle devienne claire. Cela permet d'obtenir un riz plus léger, parfumé et texturé, respectant ainsi la tradition des plats à base de basmati.
