Envie d'un goût estival dans votre assiette ? Cette recette marie l'onctuosité de l'aubergine et la fraîcheur croquante de la courgette, offrant un plat coloré et sain qui séduira à coup sûr vos convives. Un voyage gastronomique en Méditerranée s'annonce !
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 400 g de tomates pelées
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Couteau
- Planche à découper
- Sautéuse
Préparation
Étape 1
Lavez et découpez les courgettes et les aubergines en dés.
Étape 2
Émincez l'oignon et hachez l'ail. Dans une sautéuse, faites chauffer un fond d'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
Étape 3
Ajoutez les aubergines, les courgettes, l'ail haché et les herbes de Provence. Assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes en remuant de temps à autre.
Étape 4
Incorporez ensuite les tomates pelées avec leur jus et prolongez la cuisson pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien fondants.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût de votre plat, pensez à ajouter un petit piment finement coupé pour une légère touche épicée, ou quelques olives noires pour une note provençale authentique.
Accord vin
Un rosé léger ou un vin blanc sec s'accorderont merveilleusement avec la douceur des légumes. Optez pour un Côtes de Provence ou un Vin de Corse pour rester dans l'esprit méditerranéen.
Info en plus
Ce plat végétarien peut être servi seul ou comme accompagnement d'une viande grillée ou d'un poisson. N'hésitez pas à adapter la recette avec d'autres légumes selon vos envies et la saison.
