La sève de bouleau, récoltée au printemps, est un trésor de bienfaits pour l'organisme. Cette année, elle est déjà disponible dans certaines régions, et il est temps de découvrir ce que ce liquide nutritif peut offrir.
Qu'est-ce que la sève de bouleau ?
La sève de bouleau est le fluide vital qui circule dans l'arbre, transportant de précieux nutriments. Sa récolte se fait généralement en mars et avril, juste avant le commencement du printemps, lorsque sa montée débute des racines jusqu'aux branches.
Pour la collecter, un petit trou est percé dans le tronc, permettant à la sève de s'écouler à l'aide d'un tuyau. La sève fraîche a une saveur douce et légèrement boisée, se trouvant principalement à cette période. Ensuite, elle peut être pasteurisée ou fermentée, ce qui modifie légèrement son goût et son aspect.
Les vertus de la sève de bouleau
Considérée comme un remède naturel depuis le Moyen Âge, la sève de bouleau est reconnue pour ses propriétés détoxifiantes et revitalisantes. Elle joue un rôle essentiel dans le renforcement du système immunitaire et stimule le métabolisme, particulièrement après une période hivernale où les organes filtrants, comme les reins et le foie, peuvent être surmenés.
- Désintoxication : Elle aide à éliminer les toxines accumulées dans le corps.
- Richesse nutritionnelle : Elle contient du calcium, du silicium, du magnésium et des vitamines, bénéfique pour la santé globale.
La consommation régulière de sève de bouleau, surtout lorsqu'elle est fraîche, permet au corps de bénéficier d'enzymes et de probiotiques, renforçant ainsi le microbiote intestinal.
Modes de consommation
Pour profiter pleinement de ses bienfaits, il est recommandé de prendre un grand verre de sève de bouleau à jeun chaque matin pendant trois semaines. Ce laps de temps coïncide avec le renouvellement cellulaire. Bien que la cure soit souvent faite au printemps, la sève fermentée peut également être bénéfique durant toute l'année, en particulier lors des périodes de fatigue ou de stress.
Néanmoins, il est essentiel de l'intégrer à un mode de vie sain, car ses effets sont amplifiés par de bonnes habitudes alimentaires et la réduction de la consommation d'alcool et de tabac.
