En quête d'un plat savoureux et rapide à préparer ? La créatrice culinaire Clémentine Vaccon, connue sous le nom de clemfoodie sur Instagram, partage une délicieuse recette de poulet croustillant au parmesan, sans passer par la friture.
Pour un filet de poulet croustillant à souhait, elle utilise des corn-flakes nature pour en faire la chapelure idéale. Attention, elle insiste sur l'importance d'opter pour des corn-flakes simples, basés uniquement sur le maïs, évitant ainsi ceux qui sont sucrés.
Préparation du poulet croustillant
Préchauffez votre four à 200 °C. Dans un mixeur, combinez les corn-flakes, le parmesan, le paprika, le thym, l'ail, le sel et le poivre pour obtenir une chapelure. Si vous n'avez pas de mixeur, mettez les ingrédients dans un sac hermétique et écrasez avec un rouleau à pâtisserie. Battez un œuf dans une assiette creuse et plongez-y le filet de poulet avant de le passer dans la chapelure. Pour un croustillant parfait, répétez l'opération. Disposez vos filets sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 20 à 25 minutes. Pour les amateurs de viande bien dorée, placez-les sous le gril durant 1 à 2 minutes.
Pendant ce temps, préparez une salade estivale : coupez des tomates cerises en deux, tranchez un concombre et hachez des poivrons grillés et des tomates séchées. Réalisez une vinaigrette avec de l'huile et du vinaigre dans un petit récipient.
Pour le dressage, étalez de la roquette sur une assiette, ajoutez le concombre, les tomates, les poivrons et des tranches de poulet. Terminez par des feuilles de basilic frais puis assaisonnez avec la vinaigrette, du sel et du poivre. Savourez ce délice !
Idées d'accompagnement pour le poulet croustillant
Si Clémentine a choisi une salade pour accompagner son poulet, vous pouvez aussi opter pour des choix variés. Des haricots verts, des courgettes rôties ou une salade de chou sont d'excellentes options saines. Pour ceux qui préfèrent des accompagnements plus riches, pensez à une purée de pommes de terre maison, des tagliatelles au parmesan ou des rondelles d'oignons frits, très appréciées dans les pays anglo-saxons.
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