Les cuisses de canard accompagnées de pommes de terre au four sont un incontournable de la gastronomie française. Mariant simplicité et saveurs audacieuses, ce plat chaleureux invite à la convivialité, idéal pour rassembler vos proches autour d'une table festive.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Difficulté : facile
Coût : modéré
Ingrédients
- 4 pièces de cuisses de canard
- 800 grammes de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
Ustensiles indispensables
- un plat à rôtir
Instructions de préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
Étape 2
Pelez les pommes de terre et coupez-les en quartiers réguliers.
Étape 3
Dans un grand plat à rôtir, disposez les cuisses de canard et répartissez les quartiers de pommes de terre autour d'elles.
Étape 4
Arrosez le tout d'huile d'olive, assaisonnez avec les herbes de Provence, ainsi que du sel et du poivre.
Étape 5
Enfournez et laissez cuire pendant 90 minutes, en arrosant régulièrement les cuisses de canard avec le jus de cuisson pour conserver leur moelleux.
Astuce du chef
Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez quelques gousses d'ail en chemise (non pelées) durant la cuisson.
Accords mets et vin
Servez ce plat avec un vin rouge corsé, comme un vin du Languedoc, qui mettra en valeur les saveurs riches du canard.
Petite info en plus
Ce plat rustique est souvent synonyme de repas de famille dominical, un moment de partage et de convivialité en France.
